Pane bagnato e olio

Giancarlo Arrigucci

2013 n°3

In paese (particolare)

Pane bagnato e olio

Ingredienti

1. Pane (Bianco, toscano (senza sale) di qualche giorno addietro).

2. Olio extravergine di oliva (se avete soldi prendetene uno costoso; comunque prendetelo sempre dal produttore e sfuso, con gli stessi soldi prendete di più e/o meglio).

3. Sale iodato.

4. Acqua.

Ferramenta

1. Coltello per il pane.

2. Tagliere.

3. Piatto/vassoio.

Preparazione

1. Tagliate il pane a fette alte (La parte migliore è il corteccio tagliato a 5-6 cm).

2. Bagnate leggermente il pane, passando la fetta sotto il rubinetto dell’acqua.

3. Salate.

4. Mettete abbondante olio, stringendo e rilasciando la fetta in modo che assorba l’olio in profondità.

Note

1. Non indugiate troppo nel bagnare il pane, l’acqua deve essere poca e non penetrare ovunque.

2. Gustatevi il contrasto di sapori tra bagnato e non bagnato, olio e acqua, sale e non.

3. Una merenda fresca (speciale in estate), leggera, buonissima.

4. E’ un piatto vegetariano al 100%.

Da bere

Io suggerisco acqua, comunque non bibite gassate.

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